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【新店】太古坊狐狸出没注意 Mr Mrs Fox Elai
上传时间:2020-06-13点击:288次
【新店】太古坊狐狸出没注意 Mr  Mrs Fox Elai
图片来自电影 Fantastic Mr. Fox

太古集团的多元化业务近年在港延伸至餐饮,在 “Swire Restaurants” 旗下相继登场的 Plat de Jour 、The Continental 都是欧陆菜,以及有两间分店的快餐咖啡室 Public 和 Ground Public,都做得有声有色 。座落在鲗鱼涌的帅气新成员 -被称为「狐狸之家」的 Mr & Mrs Fox,马上令一众 foodie 的焦点转移到太古坊。

佔地三层的 Mr & Mrs Fox 光是室内设计已成全城佳话,由曾经为 Fish & Meat、Brickhouse、Stone Nullah Tavern 等多间型格餐厅做设计的 Charlie & Rose 操刀,以童话故事为主题的装潢有多酷,就留待大家亲自去感受吧。

橄榄酱不算有特色,所以另外要求了牛油来涂上有香脆外皮的麵包。

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到访时餐厅仍处于 soft opening 阶段,而且未领到酒牌,所以在宣传中提及的 craft beers 和 artisan cocktails通通未能供应,但客人可以尽情 BYO 享受 free corkage。趁着免开瓶费和好友带了一白两红,正好以白酒配上餐厅推介的 raw seafood 。点了半打蚝壳呈圆形的 Normandy ,从瘦小的蚝肉看来应该属 size 4至5,味道偏淡但仍算鲜爽可口; 另一半来的 Fine de Claire 属细且咸的品种,但似乎经过太仔细的沖洗,海水的鲜味也不重了。

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吃过一打生蚝仍意犹未尽,再来一客三份的 Scallop & Oyster Ceviche,醒胃的酸汁正好盖过味蕾上的空虚。这道菜味道让我回想起在 Café Gray Deluxe 嚐过非常美味的 Scallop Ceviche,同样有生菜心和菊苣作配料,只是这个变奏版中,特别加入的生蚝味道被遮盖了。

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可自选3款或5款组合的冻肉拼盘放在木头上,伴上麵包和腌菜,造型很好看。选了Iberico Jamon、Capicola、Parma Ham、Chorizo、Foie Gras Pate,但食材的品质只可算一般,全部只咸不香,火腿的油份也不够。

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Chicken Consommé 以 French Press Coffee 的法式滤压壶盛在桌前倒出,卖相很讨好,但鸡肉粒又乾汤又乏味,点了这道菜的朋友默默地喝完,只说了句「食不知味」。有闻餐厅的推介汤品是另一款加了马蹄、泰国紫苏和舞茸菌的 Duck Consommé ,希望味道比这个好。【新店】太古坊狐狸出没注意 Mr  Mrs Fox Elai

前菜 Pork Collar, Plum Glaze,Butternut Squash,Hazelnut Crumble 用的是中国人最爱的梅头肉,腍滑甘香的肉伴上酸甜梅子酱汁、绵滑的胡桃南瓜蓉和桃肉,洒上香脆的榛子粒增加口感,是不错的配搭。【新店】太古坊狐狸出没注意 Mr  Mrs Fox Elai

Black Tea Smoked Free Range Chicken 是带来意外惊喜的主菜,也可能是我偏爱烟燻的菜式。连皮都嫩滑的原只鸡腿,味道焦香微甜,每一口都渗出黑茶的芳香。【新店】太古坊狐狸出没注意 Mr  Mrs Fox Elai

Wild Rice Crusted Maine Lobster 是最浓亚洲风味的菜式,把一块块弹牙的龙虾肉沾上脆米,轻轻炸香成金黄色的龙虾 patty,再配上惹味的黄、青咖啡酱汁。【新店】太古坊狐狸出没注意 Mr  Mrs Fox Elai

来到 Steakhouse 当然要点一份牛排。招牌的 Porterhouse 份量足够2至3人吃,表面并没有呈现脆皮焦香,切面温热呈介乎三成至五成熟的嫩粉红色,质感应份地腍滑,但缺乏 porterhouse steak 惯常的香浓肉味。配菜推介 French Fries 和 Creamed Broccoli ,非常好吃。【新店】太古坊狐狸出没注意 Mr  Mrs Fox Elai

未有写上餐牌,由侍应介绍的4款甜品中,Chocolate Soufflé 是最吸引的,但时间关係,等不了25分钟的我们选了传统的 Baked Alaska。铁锅上洪洪蓝火光燃烧过后,面层的 meringue 烤得微香而没有变焦或被沾湿,反映烈酒的份量下得恰到好处,加上里头有嚼劲的 honey rice crumbs和朱古力布朗尼,是同类甜品中近来少有吃到的水準。

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下次再访狐狸之家,定要一探在三楼私人房 The Den。楼层的设计仿照图书馆而建,房间门口稳藏在书架之中,加上古董摆设,流露出古老的英伦气息,是 Charlie & Rose 继 Stockton 后另一令我期待的餐厅设计。【新店】太古坊狐狸出没注意 Mr  Mrs Fox Elai

Mr & Mrs Fox

香港鲗鱼涌糖厂街 23 号 (显示地图);+8522697 8500

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