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The Lobby of Simple Kaffa 自家烘焙
上传时间:2020-06-09点击:569次

The Lobby of Simple Kaffa 自家烘焙

这个下午跟朋友约在 Simple Kaffa 喝咖啡吃甜点,刚获得2013年咖啡大师竞赛冠军的吴则霖不在店里,因为他正好去处理协助富锦树咖啡店新开业的案子,其实这并不会影响到我对于咖啡好坏的判断,因为吴则霖的老婆琦琦也伴随着他在咖啡路上一路走来,整整有六年的时间。

这个冠军是两人份的。

依稀记得六年前在公馆自来水博物馆旁的广场,我们都叫他"Berg"的吴则霖大师使劲的跨着台改装后的咖啡三轮车缓缓而来,女友琦琦就骑着脚踏车在一旁跟着,那时他刚考上研究所,而且身边一些朋友正要从事咖啡生豆的批发生意。虽然那天的最后是以有个警察杯杯来关切问候违法设摊的问题收场,但是大家还是喝得相当高兴。

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三年前结束了在专利事务所的工作,原本只有在网路上销售自家烘焙咖啡豆的吴则霖,进驻了位在东区巷弄里地下一楼的 Hotel V 卖场,Simple Kaffa 终于有了属于自己的实体店面!吴则霖大师则依然持续不断的在咖啡烘焙、咖啡拉花比赛、咖啡大师竞赛中努力着,第六名、第三名、第二名,好几次与冠军擦肩而过,每场比赛后看着神色有点黯然的吴则霖,其实在大家心里都有些为他感到遗憾。

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2013年台湾咖啡大师竞赛(Taiwan Barista Championship 2013) 冠军-吴则霖 (Berg Wu)

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走下楼梯,就可以看见别有洞天的 Hotel V 卖场,来这里不买精品没关係,没喝杯咖啡就难过了。

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踩着地毯去上厕所,这真是贵妇才有的尊荣体验啊XD

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有冠军驻店的自家烘焙精品咖啡和精品服饰卖场做结合,整体的布置装潢都超乎一般咖啡店的规格,真是太神奇了!

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在 The Lobby of Simple Kaffa 除了自家烘焙精品咖啡之外,连甜点都是自己製作,有各种口味的蛋糕捲、还有这次我没吃到的看起来超好吃的中间会塌下去的皱皱半熟蜂蜜蛋糕,搭配着手沖单品咖啡或是卡布奇诺咖啡都很棒,这不是幸福?什幺才是幸福。

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现烤鬆饼

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卡布奇诺咖啡

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花系列拿铁XD

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店里使用 La Marzocco 义式咖啡机,另外光是磨豆机就準备了三、四台,有负责义式、单品跟代客研磨等用途,还有台要扛出去教学用的,对于咖啡的坚持,其实从小地方就可以看得出来。

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特製手沖咖啡台,超有趣的啦!

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从一间咖啡店的书架上摆的书,就可以大概猜到老闆是怎幺样个性,这家伙肯定是把咖啡当作空气在呼吸的人。

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2013年TBC冠军配方咖啡豆,除了喝到也可以买回家唷!

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看起来经过比赛赢得名次或许是个功成名就的捷径,但更重要的是在这个奖座的背后,冠军们所耗费的心力和付出,经过无数次的练习和挫折才能萃炼出的职人精神!

 

这里有个冠军,请来品嚐他的咖啡。

 

The Lobby Of Simple Kaffa | Hotel V

店家地址:台北市大安区敦化南路一段177巷48号B1

连络电话:(02) 8771-1127

营业时间:12:30 - 21:30

公休日期:无

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