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【新店预告】东京票选第一拉麵店 「麵屋一灯」即将登陆尖沙咀!
上传时间:2020-06-13点击:887次
就算天气几冻几热,依然无减港人对拉麵的热爱。而今次,连续5年于日本权威网站Tabelog被获选为东京第一拉麵名店的「麵屋一灯」,即将于尖沙咀海港城开幕,正式登陆香港,好期待呀!

东京第一拉麵 终于登陆尖沙咀

「麵屋一灯」被誉为东京第一拉麵,不论是网路评价、拉麵比赛还是媒体票选,都几乎名列前茅。而数到最威水的是连续5年在日本权威网站Tabelog获得拉麵界最高评分,持续俘虏了广大日本网民的心。(5分为最高,麵屋一灯4.09分,一兰3.33至3.06不等。)继去年于台北及曼谷开设海外分店后,这次终于进军香港,虽然未知开幕日期,但都令人非常期待。

【新店预告】东京票选第一拉麵店 「麵屋一灯」即将登陆尖沙咀!
店家原先预定于去年12月开幕,但暂时开幕日期仍是待定。

一灯的招牌之一就是其拉麵汤底,并非一般常见的豚骨汤底,而是浓厚鱼介及芳醇鸡汤。浓厚鱼介是将鸡汤经过八小时的熬煮,分为三个阶段萃取精华后,再结合五种鱼介风味而製成的浓郁汤底。芳醇鸡汤则是以慢火熬炖鸡汤,再加入以干贝香气浓缩製成的香味油与特製盐味酱汁调味而成。

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半熟味玉浓厚鱼介汤拉麵
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芳醇干贝鸡汤拉麵 (photo from 麵屋一灯台湾Facebook)
【新店预告】东京票选第一拉麵店 「麵屋一灯」即将登陆尖沙咀!
特製浓厚鱼介沾麵。(photo from tabelog)

法式烹调叉烧 肉质嫩滑带烟燻香

一灯的叉烧同样特别,做法并不是常见的炙烧,取而代之是用「真空低温烹调法」製作猪肉、鸭肉和鸡肉。叉烧顔色保持粉嫩,整块都非常嫩滑接近入口即化,肉味十分香浓还带一点烟燻香。把法国菜料理的技巧融入拉麵之中,故此亦有人称「一灯」的拉麵为「法式日系拉麵」。

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肉质嫩滑接近入口即化,肉味香浓还带一点烟燻香。(photo from tabelog)
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东京分店排队等位是常见情况,相信香港同样会掀起新一轮排队风潮。

分店位置目前仍在装修中,海港城公关表示开业时间待定,想知道最新消息记得留意《新假期》!

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海港城海运大厦3楼LCX,分店位置目前仍在装修中。

麵屋一灯

地址:尖沙咀广东道3-27号海港城海运大厦3楼LCX 32号舖

开放时间:待定

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